Thường góp mặt trong mâm cỗ dịp cưới hỏi, giỗ chạp ở một số địa phương Phú Thọ, đặc sản này tuy dân dã nhưng vẫn hấp dẫn nhờ hương vị thơm ngon, dễ ăn và gói phần.
Ở tuổi 83, khi nhiều người đã an hưởng tuổi già bên con cháu, cụ bà Chung Minh Anh vẫn thức dậy từ 5h sáng, tự tay chuẩn bị từng mẻ hoành thánh để phục vụ khách.
Mặc dù kích thước nhỏ xíu, được gom thành từng nắm nhìn như cát nhưng đặc sản này rất được ưa chuộng ở Hải Phòng, đem nấu canh chua hay làm ruốc đều ngon.
Mùa thu hoạch đặc sản này chỉ kéo dài khoảng 1 tháng nên người dân Ninh Bình thường săn đón, mua về chế biến món ăn vì giòn, ngon, có vị ngọt dịu tự nhiên.
Trải qua vài ngày lên men tự nhiên, món "chỉn xồm" mới đạt độ chua dịu chuẩn vị. Sự kỳ công ấy khiến món đặc sản xứ Nghệ này luôn có sức hút đặc biệt với du khách phương xa.
Suốt 46 năm qua, mỗi khi trộn bột để chế biến món bánh dừa truyền thống theo phương pháp thủ công, người đàn ông ở TPHCM đều phải xem thời tiết.
Được chế biến từ thịt lợn vừa mổ còn đang “giật”, đặc sản này được người dân Thanh Hóa và du khách ưa chuộng nhờ mùi vị hấp dẫn đặc trưng, thường được bày biện trong mâm cỗ đãi khách dịp giỗ chạp, cưới hỏi hay lễ, Tết.
Mặc dù có vẻ ngoài khiến nhiều người e sợ nhưng đặc sản này lại được bà con ở Tây Bắc ưa chuộng, khai thác về làm thuốc, ngâm rượu hay chế biến món ăn.
Ngoài phần "chân dài" trắng giòn trông như cọng giá đỗ, đặc sản này còn có lớp thịt mềm ngọt, chế biến được nhiều món ngon.
Được làm từ những nguyên liệu quen thuộc là gạo tẻ và thịt lợn, món bánh dân dã này có tên gọi bắt nguồn từ hình dáng đặc biệt, từ lâu đã trở thành món quà sáng quen thuộc của người dân Đất Tổ.
Không chỉ có vẻ ngoài ấn tượng với trọng lượng lớn và phần thịt dày, giòn, sản vật này ở miền Trung còn hút khách nhờ hương vị ngon ngọt tự nhiên, một con có thể chế biến được vài món, đủ cho 4-5 người thưởng thức.
Từ bỏ công việc đầu bếp có thu nhập khá tốt, Kim Ngọc và Mỹ Loan quyết định khởi nghiệp tại Canada với quán ăn vặt, bán bánh tráng trộn, chè, xôi mặn. Sau 2 năm, hai cô gái Việt đã phát triển mô hình lên 3 cửa hàng, thu hút đông thực khách.
Không chỉ duy trì phong tục ăn cỗ cưới từ 7h sáng, người dân ở địa phương này còn phục vụ một số món ngon lạ trên mâm, trong đó có trứng vịt lộn là món khai vị phổ biến.
Bánh cuốn bà Lộc ở Phan Phù Tiên (Hà Nội) từng được tạp chí Time Out gợi ý là địa chỉ ăn uống quen thuộc, ngon miệng tại Thủ đô. Quán ăn này đã mở hơn 40 năm, có lượng khách ổn định.
Nhờ môi trường sinh thái trong lành, nguồn thức ăn phong phú từ thiên nhiên mà đặc sản này có hương vị ngon ngọt không kém cua đồng, được người dân Ninh Bình và thực khách sành ăn săn đón.
Tuy trồng trên đất muối nhưng đặc sản này lại có vị ngọt, mọng nước, ăn thanh mát và giòn, được người dân Hải Phòng và thực khách thập phương ưa chuộng, tìm mua.
Được làm từ nem chua hoặc nem bì, khá giống nem của người miền Bắc nhưng món đặc sản của bà con miền Tây còn được đan thắt kỳ công, đến mức khách không nỡ ăn vì quá đẹp.
Đúng một năm trước, khi được The New York Times vinh danh trong danh sách 50 nhà hàng tốt nhất nước Mỹ năm 2025, The Paper Bridge gây chú ý, lượng khách tăng đột biến, có thời điểm khách phải đặt bàn trước 2-3 tháng.
Không chỉ có bà chủ luôn mặc áo dài đón khách, quán bánh cuốn mở bán từ năm 1961 tại TPHCM còn được thực khách trong và ngoài nước yêu thích, Michelin vinh danh.
Đặc sản này thoạt nhìn khá giống sá sùng nhưng thân màu sẫm đen, ngắn và kích cỡ nhỏ hơn. Ở miền Đông Quảng Ninh, người địa phương thường sơ chế chúng rồi đem xào cùng su hào, phục vụ trong các mâm cỗ cưới hỏi, giỗ chạp.
Được chế biến thủ công ngay tại bến, cá thu nướng than hoa thơm nức mũi, đượm vị biển là món đặc sản Cửa Lò (Nghệ An) luôn đắt hàng, được nhiều du khách lựa chọn mua về làm quà.
Không chỉ bày biện nhiều món ngon mang đậm bản sắc văn hóa ẩm thực truyền thống, mâm cỗ của người dân ở địa phương này còn gây ấn tượng vì gần như không sử dụng bát, đĩa như miền xuôi.
Những ngày đầu tháng 10, vợ chồng chị Đào Hồng Hải, quê Hà Nội tất bật chuẩn bị cho sự kiện kỷ niệm 10 năm xây dựng chuỗi nhà hàng Việt Nam tại Brussels, Bỉ.
Ẩm thực Hưng Yên (Thái Bình cũ) gây ấn tượng với nhiều đặc sản truyền thống dân dã, trong đó có loạt món giò lạ từ hình thức đến hương vị như giò sỏ, giò lòng, giò nây…
Trong ngày giỗ tổ ở Ninh Bình, sau khi hạ lễ, bà con sẽ chia lộc bằng cách cắt món ăn này thành các phần bằng nhau rồi đóng gói đem về cho con cháu trong nhà cùng thưởng thức.
Lớp da xù xì, thịt trắng thơm, cá thửng qua bàn tay khéo léo của ngư dân vùng biển Cửa Hội, Cửa Lò (Nghệ An) trở thành món ăn thơm ngon nổi tiếng, được nhiều người tìm mua vào dịp Tết.
